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标题: 男人，黑一点，才够味~~ [打印本页]

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:03
标题: 男人，黑一点，才够味~~
本帖最后由 uca123456789 于 2013-1-17 20:05 编辑

做了一段文艺小清新，现在想改走成熟魅力路线了~~

试了一下，别有一番味道啊，哈哈
由于锅子里的油涂少了，粘锅底，所以没有完整脱模，不过味道还是很赞的

主要材料：面粉鸡蛋半包牛奶红糖小半勺可可粉
偶的爪子要行动了
（1）用4个蛋，蛋清分离
（2）4个蛋黄里加红糖、牛奶、油和面粉搅拌均匀
（3）打发蛋白
（4）把打发的蛋白和之前拌好的蛋黄搅拌均匀
（5）倒入电饭锅，按“煮饭键”等它跳到“保温键”，保持20分钟左右，然后再按一次“煮饭键”等它跳到“保温键”，再保持20分钟左右，OK OK，开锅喽，香喷喷的可可蛋糕完成！！！
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红糖过筛
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搅拌均匀后加入牛奶、色拉油
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分次筛入低筋面粉、可可粉
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打发蛋清
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拌入之前混合的面糊中
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这是搅拌好的样子
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接下来，进电饭锅
步骤和这个一样http://www.xianzhenyuan.cn/bbs/thread-164762-1-1.html

时间到，出锅了
[attach]1318971[/attach]（这是上次非常成功的，加了葡萄干和松子仁）

这个是这次的
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（表面坑坑洼洼，是因为我偷懒了，搅拌不到位，不过味道还是赞赞的~~）

由于锅子里的油涂少了，粘锅底，所以没有完整脱模，不过味道还是很赞的

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黑一点，很够味~~

作者: 卡索 时间: 2013-1-17 20:05
这个。。。。

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:06
可可粉无论是做蛋糕，和牛奶或者豆浆一起做热饮，都很赞！
冬天，吃可可，真够味

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:07
回复 2# 卡索

你太快了，抢了我的沙发

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:08
回复 2# 卡索

你速度太快了，我的沙发

作者: 浪迹天涯 时间: 2013-1-17 20:09
打包要了

作者: 卡索 时间: 2013-1-17 20:15
回复 4# uca123456789

拿你做的黑家伙来换吧。哈哈

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:19
回复 8# 卡索

原来它也是白白嫩嫩的，只是最近才变黑~~

作者: joung 时间: 2013-1-17 20:40
收藏~改天抄袭

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 20:49
回复 10# joung

加黑巧克力和黄油，更有滋味，期待你的佳作

作者: 茶叶煮蛋 时间: 2013-1-17 21:36
坐等分享黑家伙

作者: uca123456789 时间: 2013-1-17 21:56
回复 12# 茶叶煮蛋

自己动手，趁热开吃~~

作者: soso_nk 时间: 2013-1-18 01:06
真会玩.........改天学学

作者: 天灾 时间: 2013-1-18 07:56
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 超级无敌刘小懒 时间: 2013-1-18 08:18
哇噻！

作者: 小水 时间: 2013-1-18 09:18
一大早起来还么吃饭内...

作者: parry_qin 时间: 2013-1-18 09:43
红糖过筛的筛子晒过土的吧

作者: 水墨 时间: 2013-1-18 11:08
海南带回来滴可可还没喝完，回头我也做一个去
谁说只有男人黑才够味？
莫非楼主不知道还有一个说法叫黑美人？黑珍珠？黑里俏？

作者: 吸引力 时间: 2013-1-18 11:28
回复 3# uca123456789

楼主是女人嘛？

作者: uca123456789 时间: 2013-1-18 11:56
回复 19# 吸引力

兄台，何出此言

如假包换，纯爷们

作者: xixi3301 时间: 2013-1-18 12:05
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: uca123456789 时间: 2013-1-18 12:25
回复 21# xixi3301

震过了，不是这个问题~
主要就是，我在把打发的蛋白和之前拌好的面糊没有搅拌均匀，还有一点体积稍大的蛋白，我偷懒没有弄开，倒入电饭锅内后体积稍大的蛋白就伏在了上面，我也没弄开，所以，蛋糕表面就有点坑坑洼洼了

作者: 吸引力 时间: 2013-1-18 18:39
回复 20# uca123456789

哥们，太佩服你了，会做这么好吃的东西

作者: 仙人杏花村 时间: 2013-1-18 19:20
很不错啊

作者: 彬彬花儿 时间: 2013-1-18 19:42
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: uca123456789 时间: 2013-1-18 21:44
回复 23# 吸引力

你也可以的，有了第一次，就会有每一次

作者: uca123456789 时间: 2013-1-18 21:44
回复 25# 彬彬花儿

那就动手DIY吧

作者: 吸引力 时间: 2013-1-18 22:47
回复 26# uca123456789

看上去好麻烦的说

作者: uca123456789 时间: 2013-1-18 23:36
回复 28# 吸引力

不能偷懒

作者: NANA 时间: 2013-1-19 12:50
看着想学呢，可是没有分量说明。。。菜鸟表示无从下手

作者: uca123456789 时间: 2013-1-19 17:03
回复 30# NANA
蛋黄4个、红糖40g、色拉油46g、牛奶50g、低粉70g 可可粉20克

蛋白糊：蛋白4个、白醋数滴

牛奶和色拉油的分量可以微调，如果喜欢甜一点红糖可以多放一点，可可粉和低筋面粉也可以按1:9或者2:8的分量来弄

作者: NANA 时间: 2013-1-20 13:03
回复 31# uca123456789

哇够具体谢谢

作者: shaolei55666 时间: 2013-1-20 16:33
原来它也是白白嫩嫩的，只是最近才变黑~~

作者: 奶油小攀 时间: 2013-1-20 17:05
倒到盘子那边敲下，这样气泡就没了。到时候出锅的时候表面就漂亮的多了

作者: weixiao1 时间: 2013-1-20 17:20
挺好吃的学习了

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 19:58
回复 33# shaolei55666

最近想走成熟路线了~~

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 19:59
回复 34# 奶油小攀

震过了，不是这个问题~
主要就是，我在把打发的蛋白和之前拌好的面糊没有搅拌均匀，还有一点体积稍大的蛋白，我偷懒没有弄开，倒入电饭锅内后体积稍大的蛋白就伏在了上面，我也没弄开，所以，蛋糕表面就有点坑坑洼洼了

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:01
回复 32# NANA

握爪~~
只要蛋白打发成功，蛋糕的成功率就接近80%了，加油

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:03
回复 6# 浪迹天涯

哈哈，偶都已经啃光光了

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:05
回复 13# soso_nk
期待~

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:06
回复 14# 天灾

谢谢~

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:08
回复 17# parry_qin

不敢啊，成本太高了，筛土的话，用平时洗菜的篮子就行了

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:11
回复 18# 水墨
如果是运动型的MM，黑一点的话，确实很漂亮
如果是办公室的MM，白一点，更养眼

无论是黑MM还是白MM，心地善良的MM就是好MM

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:13
回复 24# 仙人杏花村
过奖了，谢谢~~

作者: 完美晴天 时间: 2013-1-20 20:49
高手

作者: uca123456789 时间: 2013-1-20 20:54
回复 45# 完美晴天

只要蛋白嫩打发成功，蛋糕基本久成功了~
蛋糕做个2、3次，就能熟练上手的

作者: uca123456789 时间: 2013-1-22 18:56
回复 35# weixiao1

谢谢

作者: 湖水湛蓝 时间: 2013-1-23 14:41
不得不说楼主真是个能干的男人啊。偶身为主妇真汗颜哪！最近好懒，都不想动，直接面包机搞定早饭。这个时候真不该看这样的帖子，下午茶的时间到了，好想来一块啊。

作者: liliflora 时间: 2013-1-23 15:09
楼主真是多才多艺啊之前那个酸奶又是怎么做的？

作者: uca123456789 时间: 2013-1-23 19:12
回复 48# 湖水湛蓝

羡慕有面包机的人，发面团省事多了

作者: uca123456789 时间: 2013-1-23 19:15
回复 49# liliflora

1000Ml牛奶+1包2g的菌粉，放在酸奶机里面8-9小时即可
看见牛人用电饭锅、电热毯、空调主机、夏天直接扔阳光下等五花八门的方法做酸奶

作者: bbidream 时间: 2013-2-3 15:43
什么状况？

作者: uca123456789 时间: 2013-2-3 18:56
回复 52# bbidream

咋了？

作者: JETGUPPY 时间: 2013-2-3 20:48
这个卖相真是超级好！~

作者: uca123456789 时间: 2013-2-4 19:52
回复 54# JETGUPPY

好看也好吃~~

请看续集无间道
http://www.xianzhenyuan.cn/bbs/thread-211673-1-1.html

作者: JETGUPPY 时间: 2013-2-4 20:50

回复 JETGUPPY

好看也好吃~~
请看续集无间道
uca123456789 发表于 2013-2-4 19:52

你的帖子我都看了~~你是牛人！~我发现了~

作者: uca123456789 时间: 2013-2-4 22:16
回复 56# JETGUPPY
我只是一个屌丝
其实，我的真实想法是这样的~~
先用美食把MM骗到手

我既会烧家常菜，也会弄蛋糕饼干布丁果冻类的零食，在追求MM的时候，我会做零食给她吃，坚决不会给她弄家常菜吃，如果有需要，她要吃家常菜，就谎称我家里人做的，绝对不说是我做!!!
等MM进了家门，哈哈，我就会营造出这样的一种假象，我只会弄那几种零食，至于正儿八经的饭菜都不会烧，她如果对我威逼利诱，让我学做家务烧菜，我就估计捣乱，把厨房弄得一团糟

于是，她就会忍无可忍的动手进厨房，开始烧菜
一般一个人的厨艺，在2年内就可以小有成就，在加上我潜移默化的指点，估计她学会的速度会更快
到时，我只需坐在饭桌，享用那一碗碗香喷喷的饭菜

我会对MM做的饭菜加以夸奖，适当的表达爱意
为了体谅她做饭的辛苦，我会在饭后，把碗洗干净的

MM烧饭烧的很开心，我吃的也喜滋滋的

作者: JETGUPPY 时间: 2013-2-4 23:12

回复 JETGUPPY
我只是一个屌丝
其实，我的真实想法是这样的~~
先用美食把MM骗到手
我既会烧家 ...
uca123456789 发表于 2013-2-4 22:16

原来楼主是这么想的~哈哈~~~这么多零食可以骗一堆MM回来了~哈哈~~~~

~~不过以你的技术确实可以开个餐厅了~~~

作者: mood_in_jazz 时间: 2013-2-5 14:48
有条件的放黄油或者朗姆酒是不是味道更不错？

作者: uca123456789 时间: 2013-2-5 19:20
回复 59# mood_in_jazz

是的，如果有条件的话放黄油朗姆酒巧克力豆豆淡奶油，有巧克力酱，还可以做个夹心蛋糕
如果不是用电饭锅，用烤箱的话，效果那是相当的好啊~~
这是我想要做的理想蛋糕

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可是，我只是一个屌丝，木有这些东东~~

所以，只能简单弄弄了

作者: mood_in_jazz 时间: 2013-2-5 20:26
回复 60# uca123456789

有些配料屌丝也可以弄啊~ 没想到电饭锅也能做，改天一定要尝试

作者: uca123456789 时间: 2013-2-5 21:25
回复 61# mood_in_jazz

黄油和朗姆酒一般屌丝都不会有的

除非，那个屌丝很喜欢吃曲奇饼干牛排之类的东东，口感偏西化，如果真的是这样的话，也就不在屌丝之列了，那是高富帅啊

作者: qq497898507 时间: 2013-2-20 14:16
蛋糕能手。。。

作者: 布依小米 时间: 2013-3-1 00:27
LZ，羞羞地问下
直接把蛋白和蛋清一起搅，和把蛋白蛋清分离了再一起搅，有什么区别呢

作者: 弱弱的问一句 时间: 2013-3-1 21:20
味道怎么样

作者: uca123456789 时间: 2013-3-1 22:16
本帖最后由 uca123456789 于 2013-3-1 22:17 编辑

回复 64# 布依小米

直接把蛋白和蛋清一起搅, 那就就要把蛋白和蛋清的混合液一起打发（难度较大，很讲究经验）
蛋清、蛋黄分离，这样就只要把蛋黄搅一搅，主要把蛋清打发就行（难度较低，易成功），这种方法一般用来做戚风蛋糕，比较柔软
其实，蛋糕不难做，只要能保证蛋清打发成功就OK
口味方面很多变，可以加牛奶、橙汁、柠檬汁、茶水、可可、酸奶等东东

作者: uca123456789 时间: 2013-3-1 22:20
回复 65# 弱弱的问一句

味道不错，里面加点巧克力豆或者葡萄干、黑加仑之类的东东就更赞了
现在，我比较喜欢吃的是酸奶+柠檬汁做的蛋糕，偏向乳酪蛋糕的感觉

作者: 布依小米 时间: 2013-3-2 17:21

回复布依小米

直接把蛋白和蛋清一起搅, 那就就要把蛋白和蛋清的混合液一起打发（难度较大 ...
uca123456789 发表于 2013-3-1 22:16

白痴地问问，打发是嘛意思？
是完全能搅和在一起的意思吗？

作者: uca123456789 时间: 2013-3-2 18:37
回复 68# 布依小米

把蛋清不断高速搅拌，打发后，蛋清体积膨大，颜色呈现白色，把盆子倒过来，蛋清依然依附在盆子上

作者: 布依小米 时间: 2013-3-2 20:04

回复布依小米

把蛋清不断高速搅拌，打发后，蛋清体积膨大，颜色呈现白色，把盆子倒过来，蛋清依 ...
uca123456789 发表于 2013-3-2 18:37

好高深哦
是不是打发了以后做蛋糕会比较好？

作者: uca123456789 时间: 2013-3-2 20:28
回复 70# 布依小米

不打发是做不成蛋糕的~~

欢迎光临仙珍圜 (http://www.xianzhenyuan.cn/)