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标题: 男人的豆腐你敢吃吗！？ [打印本页]

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:03
标题: 男人的豆腐你敢吃吗！？
吃了几次外面的豆腐花，感觉都没啥豆子味，找不到小时候的感觉，于是，自己动手做了个简易版豆腐花~~

材料：黄豆水内酯（一点点）紫菜虾皮榨菜酱油葱糖
做法：（1）隔天晚上泡黄豆
   （2）打豆浆
   （3）纱布过滤
   （4）豆浆上炉子煮，煮开关火
   （5）用一点点温水化开内酯，迅速倒入90度左右的豆浆
   （6）盖好豆浆盖子，静止一会豆浆凝固成豆腐花即可
   （7）盛豆腐花，加入紫菜虾皮榨菜少许酱油葱糖，搅拌一下
   （8）开吃~~~~

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豆腐花出来喽~~
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加上喜欢的东东，拌一拌，就能吃了~

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满满的豆香味，吃的很过瘾~~

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:04
它兄弟，马上来~

作者: 蓝色轻舞飞扬 时间: 2013-10-3 16:11
馋了

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:12
它兄弟来了
http://www.xianzhenyuan.cn/thread-334961-1-1.html

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:14

蓝色轻舞飞扬发表于 2013-10-3 16:11
馋了

后续：
http://www.xianzhenyuan.cn/thread-334961-1-1.html

点心送上~
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=302310

http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=211673

作者: 乱滚肉球 时间: 2013-10-3 16:16
作为资深甜党，我强烈谴责楼主的恶劣行径，要求楼主立即停止都豆腐脑君的不法侵害，将豆腐脑加入糖浆或砂糖、红糖等甜味食品调味，壮哉我甜豆腐脑党！

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:20

乱滚肉球发表于 2013-10-3 16:16
作为资深甜党，我强烈谴责楼主的恶劣行径，要求楼主立即停止都豆腐脑君的不法侵害，将豆腐脑加入糖浆或砂糖 ...

这款豆腐脑是走甜口味路线的~~ 酱油只是加了一点点，用来上色和提鲜的，我在配料里面加的是红糖~~
如果是走咸口味路线，那我就不会加红糖了，直接用高汤了~

作者: 心连心小猴子 时间: 2013-10-3 16:21
口水流下来~

作者: 乱滚肉球 时间: 2013-10-3 16:21

uca123456789 发表于 2013-10-3 16:20
这款豆腐脑是走甜口味路线的~~ 酱油只是加了一点点，用来上色和提鲜的，我在配料里面加的是红糖~~
如果 ...

甜豆腐脑满载！

作者: 缘尽情灭 时间: 2013-10-3 16:21
纯家庭妇男！！！看这些吃的让我想起第一次做饭我倒米入锅竟然不知道要放水

作者: rbtbq 时间: 2013-10-3 16:22
这时间上这个不是勾引人嘛

作者: 蓅煋涙 时间: 2013-10-3 16:23
感觉样子好XX的说

作者: 悲剧WZ 时间: 2013-10-3 16:30
甜豆腐脑党顶起~

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:31

rbtbq 发表于 2013-10-3 16:22
这时间上这个不是勾引人嘛

送上一点小东东

http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=328008
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=302310
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=211673
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=216735

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:32

蓅煋涙发表于 2013-10-3 16:23
感觉样子好XX的说

只是因为在外面吃了几碗豆腐花都没啥豆子味，所以就自己动手了~

作者: 用心去发现吧 时间: 2013-10-3 16:33
强烈要求论坛给你颁发一个最佳烹调奖

作者: 后知后觉 时间: 2013-10-3 16:35
nice

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:35

用心去发现吧发表于 2013-10-3 16:33
强烈要求论坛给你颁发一个最佳烹调奖

坛子有会烧菜的，只是太低调~~

我也有炒菜失手的时候的~~

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:36

悲剧WZ 发表于 2013-10-3 16:30
甜豆腐脑党顶起~

这款走的就是甜豆腐路线~~
小东东送上，祝胃口好
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=328008
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=302310

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:38

后知后觉发表于 2013-10-3 16:35
nice

这个更nice
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=328008
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=302310
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=216735
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... read&tid=211673

作者: 悲剧WZ 时间: 2013-10-3 16:41
楼主真是居家好男人啊

作者: 爱上冰柠檬 时间: 2013-10-3 16:42
这个简单

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:46

爱上冰柠檬发表于 2013-10-3 16:42
这个简单

做了一大锅，这次的豆腐花我终于吃过瘾了~~

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 16:55

缘尽情灭发表于 2013-10-3 16:21
纯家庭妇男！！！看这些吃的让我想起第一次做饭我倒米入锅竟然不知道要放水

只是喜欢吃~~吃货一枚

作者: 灰色的心 时间: 2013-10-3 17:01
内酯是神马东西。。

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 17:04

灰色的心发表于 2013-10-3 17:01
内酯是神马东西。。

做豆腐花和豆腐用的~~老一辈人用的是盐卤、石膏，现在流行用内酯，所以我在某宝上买了一点点，用来做豆腐花了~

作者: 灵薇浅恨 时间: 2013-10-3 17:05
好久都没吃过豆腐脑了

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 17:06

灵薇浅恨发表于 2013-10-3 17:05
好久都没吃过豆腐脑了

是的，很怀念这东东，所以做了一锅子，这次终于把豆腐花吃过瘾了~

作者: 后知后觉 时间: 2013-10-3 17:11

uca123456789 发表于 2013-10-3 16:38
这个更nice
http://www.xianzhenyuan.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=328008
http://www.xianzhenyua ...

楼主哪里人？去拜师，学做好男人

作者: xws7876 时间: 2013-10-3 17:12
改天俺也自已做做

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 17:14

后知后觉发表于 2013-10-3 17:11
楼主哪里人？去拜师，学做好男人

木有啊~其实就是平时馋了，想吃啥东东，但是看看外面做的要么太贵，要么用料不怎么好，于是就自己动手做了，做的时候，网上搜搜做法，按照网上弄的，我都是借鉴别人的~

作者: ljlmy1 时间: 2013-10-3 17:16
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 17:17

ljlmy1 发表于 2013-10-3 17:16
开内酯是什么东西~

内酯是专门做豆腐花和豆腐用的，老一辈人用的是盐卤、石膏

作者: ljlmy1 时间: 2013-10-3 17:47
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 18:13

ljlmy1 发表于 2013-10-3 17:47
这个东西哪里买的到啊？

TB上有很多的~

作者: ljlmy1 时间: 2013-10-3 19:51
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: uca123456789 时间: 2013-10-3 20:45

ljlmy1 发表于 2013-10-3 19:51
哦哦~谢谢了~

有分装的，和直接小包装的，价格大概2-4元，加快递费的话有些不划算，所以最好凑好几样东西一起买~

作者: ljlmy1 时间: 2013-10-3 21:17
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 弱弱的问一句 时间: 2013-10-4 08:11
最喜欢吃了

作者: uca123456789 时间: 2013-10-4 13:06

弱弱的问一句发表于 2013-10-4 08:11
最喜欢吃了

明白~

作者: 长颈璐 时间: 2013-10-5 00:57

uca123456789 发表于 2013-10-3 16:20
这款豆腐脑是走甜口味路线的~~ 酱油只是加了一点点，用来上色和提鲜的，我在配料里面加的是红糖~~
如果 ...

酱油加红糖，楼主是哪旮嗒的人儿啊？

作者: uca123456789 时间: 2013-10-5 15:57

sissiyule 发表于 2013-10-5 00:57
酱油加红糖，楼主是哪旮嗒的人儿啊？

南方人，做的是南方的口味~~
还有种吃法是加荤汤，味道也挺赞的~

作者: ocean1979 时间: 2013-10-5 20:40
这个看着更爽口啊，内酯是专门做豆腐脑的吗？

作者: uca123456789 时间: 2013-10-5 20:49

ocean1979 发表于 2013-10-5 20:40
这个看着更爽口啊，内酯是专门做豆腐脑的吗？

内酯就是专门用来做豆腐和豆腐脑的，老一辈人用的是盐卤、石膏~
内酯的话，超市没找到，TB上买的，2-4元，一小包，可以用很久很久~

作者: 薰琪格格 时间: 2013-10-18 12:30
盐卤可以做老豆腐，豆腐干
内酯做豆腐花的
不过你这个不用再煮么，我做过几次，加了内酯之后要上锅蒸20分钟
内酯不能加多，会酸，只能放一点点，有比例的

作者: uca123456789 时间: 2013-10-18 17:28

薰琪格格发表于 2013-10-18 12:30
盐卤可以做老豆腐，豆腐干
内酯做豆腐花的
不过你这个不用再煮么，我做过几次，加了内酯之后要上锅蒸20分 ...

我这个豆腐花，是豆浆烧开后加了内酯，然后静置20分钟，就行了~~
比例是 100g干黄豆，加800ml水，磨成豆浆，烧开~1.2-1.5ml的内酯用温水化开，迅速倒入烧好的90度左右的豆浆，静置20分钟，滑滑嫩嫩的豆腐花就做成了~

作者: 木寸女古女良 时间: 2013-10-24 21:38
流口水了。

作者: uca123456789 时间: 2013-10-27 18:41

木寸女古女良发表于 2013-10-24 21:38
流口水了。

点心送上~
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