仙珍圜

标题: 【男人】滚动起来吧~--------------料足了，过瘾了，终于吃饱了~ [打印本页]

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:23
标题: 【男人】滚动起来吧~--------------料足了，过瘾了，终于吃饱了~


外面的面条一小碗就要7、8元，加上一片薄薄的肉片就要十几元，好贵，还吃不饱，于是，我就~~
材料：一包面粉 10个鸡蛋  一块牛健
做法：（1）按100g面粉放一个蛋，我是1000g面粉，就加了10个鸡蛋
      （2）活好面（就用鸡蛋，一滴水都不加），醒面1个半小时-2小时
      （3）反复压面
      （4）切面
      （5）下面条
      （6）把煮好的面条放进昨天烧牛肉的汤里，撒上葱花和牛肉，上桌
      （7）开吃

鸡蛋面QQ的很好吃，好厚实的牛肉啊，终于吃饱了，撒花~


纯手打
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 6%B4%F2%CC%EC%CF%C2

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其实面条太少，还是没吃过瘾

这次
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醒面
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醒好后，分成小团
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稍微擀一下
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压面
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反复几次
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压好的面皮一块块放好
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然后再从第一块面团开始
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粗面
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煮面，配牛肉汤，超级厚实牛肉，开吃~

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:24
我昨天晚上烧了一大锅牛肉，烧好后，已经啃了点，剩下一部分牛肉汤和牛健今天继续吃面条，哦哈哈~~

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:26
开吃@豹豹我 @兰大爷 @624320984 @花医生 @大熊 @绾长发 @黑眼睛@ @赵财主  

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作者: wutiben    时间: 2015-5-23 15:29
这是家庭煮男的节奏啊，嫂子真是幸福，啧啧。

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:32

wutiben 发表于 2015-5-23 15:29
这是家庭煮男的节奏啊，嫂子真是幸福，啧啧。

你不懂懒汉的本质

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作者: 624320984    时间: 2015-5-23 15:35
快递过来。试下口味怎么样。

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作者: 爱上冰柠檬    时间: 2015-5-23 15:36
想吃

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:38

624320984 发表于 2015-5-23 15:35
快递过来。试下口味怎么样。

我帮你试了，牛肉厚实，一口下去，满满的牛肉味，汤鲜味美，面条qq，不错，啃的很过瘾

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:39

爱上冰柠檬 发表于 2015-5-23 15:36
想吃

只是不加水的纯鸡蛋面，只是肉多了一点的清汤面~

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作者: 624320984    时间: 2015-5-23 15:42

uca123456789 发表于 2015-5-23 15:38
我帮你试了，牛肉厚实，一口下去，满满的牛肉味，汤鲜味美，面条qq，不错，啃的很过瘾

   没意思。

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作者: 624320984    时间: 2015-5-23 15:43

uca123456789 发表于 2015-5-23 15:38
我帮你试了，牛肉厚实，一口下去，满满的牛肉味，汤鲜味美，面条qq，不错，啃的很过瘾

以后不要发吃的了    现在好饿了。

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:46

624320984 发表于 2015-5-23 15:42
没意思。

为啥么意思？我平时在家看美色节目，看见那些诱人的美食被主持人一块块吃着，就有种身临其境的感觉，好像自己也在啃着那些美食

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:46

624320984 发表于 2015-5-23 15:43
以后不要发吃的了    现在好饿了。

那就啃馒头

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作者: w元吉    时间: 2015-5-23 15:47
突感贤惠！

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:50

w元吉 发表于 2015-5-23 15:47
突感贤惠！

我是汉子，还是个懒汉，你忘了~

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作者: 玉米地的肉左    时间: 2015-5-23 15:51
来一碗吧 多放点牛肉啊 我这里牛肉太贵 一般吃不起   要不要这么专业 连切面机都有啊

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作者: 624320984    时间: 2015-5-23 15:51

uca123456789 发表于 2015-5-23 15:46
那就啃馒头

吃完了。 我也喜欢看电视煮菜的。

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作者: 雪矛    时间: 2015-5-23 15:55
牛肉好香

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 15:58

玉米地的肉左 发表于 2015-5-23 15:51
来一碗吧 多放点牛肉啊 我这里牛肉太贵 一般吃不起   要不要这么专业 连切面机都有啊

其实为了照片美观，我只放了3块牛肉，拍完照片后，我有放了N块牛肉，堆了个肉肉山，然后才痛快开吃的~~用这个小机器做面条就省力了，我只要管和面和醒面，弄好后，直接让这个小机器帮我压面和切面，比传统纯手工面条省时省力

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 16:01

雪矛 发表于 2015-5-23 15:55
牛肉好香

拍完照片后，我又放了N块牛肉，堆了个肉肉山，然后才痛快开吃的

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作者: 绾长发    时间: 2015-5-23 16:03

uca123456789 发表于 2015-5-23 15:26
开吃@豹豹我 @兰大爷 @624320984 @花医生 @大熊 @绾长发 @黑眼睛@ @赵财主

看着好好吃的样子~~~~

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 16:06

绾长发 发表于 2015-5-23 16:03
看着好好吃的样子~~~~

喜欢吃辣的，加一勺辣椒酱味道更赞

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作者: yujie131425    时间: 2015-5-23 16:36
和面就用鸡蛋啊，营养太丰富了

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 16:43

yujie131425 发表于 2015-5-23 16:36
和面就用鸡蛋啊，营养太丰富了

和面只用鸡蛋，不加一滴水,这样的面口感更Q,吃着就是爽了，10个鸡蛋很值得

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作者: Honey    时间: 2015-5-23 17:50
技能+1
你是中华小当家的节奏嘛

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 17:57

Honey 发表于 2015-5-23 17:50
技能+1
你是中华小当家的节奏嘛

我只是想吃饱

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作者: 黑眼睛@    时间: 2015-5-23 18:35

uca123456789 发表于 2015-5-23 15:26
开吃@豹豹我 @兰大爷 @624320984 @花医生 @大熊 @绾长发 @黑眼睛@ @赵财主

我也要吃

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 18:37

黑眼睛@ 发表于 2015-5-23 18:35
我也要吃

面粉+鸡蛋，揉阿揉

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作者: xiucai    时间: 2015-5-23 18:38
能干
不过太清淡啦，我要吃辣的，辣的，的

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作者: 黑眼睛@    时间: 2015-5-23 18:40

uca123456789 发表于 2015-5-23 18:37
面粉+鸡蛋，揉阿揉

男人+女人，揉啊揉

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 18:43

xiucai 发表于 2015-5-23 18:38
能干
不过太清淡啦，我要吃辣的，辣的，的

不清淡啊，牛肉汤好好喝~喜欢辣的,可以来勺辣椒酱

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 18:44

黑眼睛@ 发表于 2015-5-23 18:40
男人+女人，揉啊揉

揉面,还是男人揉的好吃

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作者: 后知后觉    时间: 2015-5-23 18:49
求补充牛肉熬法

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 18:57

后知后觉 发表于 2015-5-23 18:49
求补充牛肉熬法

因为我吃的多，所以牛腱买的多了一点~牛腱洗干净，放锅子,加大料,如桂皮，八角等自己喜欢的作料,开锅煮，等香味飘出来，拿筷子戳戳牛腱,如果手感OK,就关火，量凉~第二天,把牛肉切好放面里,加上锅子里的牛肉汤就可以开吃了(其实晚上烧好牛腱的时候，我已经啃了一大块)

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作者: 兰大爷    时间: 2015-5-23 19:38
我好久没有开伙啦，今晚吃啥

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 19:39

兰大爷 发表于 2015-5-23 19:38
我好久没有开伙啦，今晚吃啥

要么吃最想吃的，要么吃最容易倒腾点的菜

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作者: 兰大爷    时间: 2015-5-23 19:40

uca123456789 发表于 2015-5-23 19:39
要么吃最想吃的，要么吃最容易倒腾点的菜

一个人懒得做

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 19:45

兰大爷 发表于 2015-5-23 19:40
一个人懒得做

要么定外卖，要么出去吃

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作者: 后知后觉    时间: 2015-5-23 19:48

uca123456789 发表于 2015-5-23 18:57
因为我吃的多，所以牛腱买的多了一点~牛腱洗干净，放锅子,加大料,如桂皮，八角等自己喜欢的作料,开锅煮， ...

牛肉牛腱是煮好再切？大块会不会很难熬烂呀

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 19:54

后知后觉 发表于 2015-5-23 19:48
牛肉牛腱是煮好再切？大块会不会很难熬烂呀

我用的是高压锅，因为很久嘴馋，所以买了多了一点牛筋放锅子里煮的~牛健一定要整块放锅里，煮好后拿出来，你喜欢咋切就咋切，但是煮牛健的时候，一定要是一整块牛健

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作者: 后知后觉    时间: 2015-5-23 19:56

uca123456789 发表于 2015-5-23 19:54
我用的是高压锅，因为很久嘴馋，所以买了多了一点牛筋放锅子里煮的~牛健一定要整块放锅里，煮好后拿出来 ...

超赞。我也喜欢炖牛腱和牛腩。高压锅有时候感觉会压得过绵，普通锅的有嚼劲点。

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 19:57

后知后觉 发表于 2015-5-23 19:56
超赞。我也喜欢炖牛腱和牛腩。高压锅有时候感觉会压得过绵，普通锅的有嚼劲点。

各有滋味，做自己喜欢吃的就行~~

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:17
看了好想来一碗

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:25

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:17
看了好想来一碗

我已经啃了好几碗~吃的饱饱的

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:26

uca123456789 发表于 2015-5-23 20:25
我已经啃了好几碗~吃的饱饱的

这活干的漂亮

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:28

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:26
这活干的漂亮

养肉肉第一步，吃饱好干活

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:31

uca123456789 发表于 2015-5-23 20:28
养肉肉第一步，吃饱好干活

那饿着的人怎么办

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:32

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:31
那饿着的人怎么办

所以要先填饱肚子

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:37

uca123456789 发表于 2015-5-23 20:32
所以要先填饱肚子

没这手艺怎么办

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:42

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:37
没这手艺怎么办

找个会烧饭的妹纸

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:43

uca123456789 发表于 2015-5-23 20:42
找个会烧饭的妹纸

是个好主意

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作者: 兰大爷    时间: 2015-5-23 20:46

uca123456789 发表于 2015-5-23 19:45
要么定外卖，要么出去吃

对啊，就是这样的

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:48

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:43
是个好主意

我的梦想就是找个能给我 做饭刷锅 斟茶倒水 洗衣叠被 外加移苗和配土的妹纸~（我只吃，不干活）

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作者: 神の纹身    时间: 2015-5-23 20:49

uca123456789 发表于 2015-5-23 20:48
我的梦想就是找个能给我 做饭刷锅 斟茶倒水 洗衣叠被 外加移苗和配土的妹纸~（我只吃，不干活）

那估计还得再等段时间

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 20:56

神の纹身 发表于 2015-5-23 20:49
那估计还得再等段时间

已经等了很久，这样的妹纸还没找到~

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作者: orange瘦瘦    时间: 2015-5-23 21:04
这一碗不止七八块了吧

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-23 21:18

orange瘦瘦 发表于 2015-5-23 21:04
这一碗不止七八块了吧

最主要性价比高,管饱

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作者: 雪矛    时间: 2015-5-23 22:17

uca123456789 发表于 2015-5-23 16:01
拍完照片后，我又放了N块牛肉，堆了个肉肉山，然后才痛快开吃的

赤裸裸的拉仇恨啊

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作者: 乌鸡    时间: 2015-5-24 09:54
看得我都饿啦！！！

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 09:56

乌鸡 发表于 2015-5-24 09:54
看得我都饿啦！！！

拍完照片后，我又放了N块牛肉，堆了个肉肉山，痛快开吃

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作者: 小蛮    时间: 2015-5-24 10:34
请问下面给谁吃

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 10:37

小蛮 发表于 2015-5-24 10:34
请问下面给谁吃

我自己吃啊~中午3碗面，下午1碗面当点心，晚上2碗面，还有2卷面条，晾干后周一当晚饭

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作者: 小蛮    时间: 2015-5-24 11:19

uca123456789 发表于 2015-5-24 10:37
我自己吃啊~中午3碗面，下午1碗面当点心，晚上2碗面，还有2卷面条，晾干后周一当晚饭

真是快乐的单身汉。

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 11:23

小蛮 发表于 2015-5-24 11:19
真是快乐的单身汉。

吃的很开心，洗碗收拾厨房好麻烦

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作者: 美尼月迫    时间: 2015-5-24 14:35
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 14:37

美尼月迫 发表于 2015-5-24 14:35
专业面点师啊

不是啊，业余的，只是因为找不到妹纸给我烧菜刷锅，洗衣叠被，斟茶倒水，外加移苗和配土，所以只能先自己动手喂饱自己了~

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作者: 美尼月迫    时间: 2015-5-24 14:40
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 14:46

美尼月迫 发表于 2015-5-24 14:40
亮出你的身份。妹纸拍着队的贴过来了

不行啊，我不能让妹纸知道我会烧菜，要不妹纸会一直让我烧菜的，可是我只喜欢吃，不爱干活，想找个能给我烧一辈子菜的妹纸

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作者: 美尼月迫    时间: 2015-5-24 14:46
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 14:48
我想要一碗牛肉，加点儿面

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 14:57

美尼月迫 发表于 2015-5-24 14:46
可以啊。不过你得供应妹纸一辈纸的肉肉了

如果两人爱好不一样的肉肉，那就要抢地盘了
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... hlight=%CA%AE%B6%FE

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 15:03

长颈璐 发表于 2015-5-24 14:48
我想要一碗牛肉，加点儿面

拍完照片后，我又放了N块牛肉，堆了个肉肉山，痛快开吃~~所以肉肉都被我啃光光了~
零食参考
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 7737&highlight=
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 2382&highlight=
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 9896&highlight=
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 1175&highlight=

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 15:07
好讨厌啊啊啊啊啊啊好饿

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 15:10
碧根果那个是巧克力甘纳许吗？

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 15:15
[attach]5320428[/attach][attach]5320429[/attach][attach]5320430[/attach]嘿嘿，我也要香香你一下

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 15:18

长颈璐 发表于 2015-5-24 15:10
碧根果那个是巧克力甘纳许吗？

没那么高大上，就是山寨版的松露巧克力，然后在里面裹了一个新鲜的碧根果~
最初的山寨
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 6735&highlight=
那个碧根果的是升级版

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 15:19

uca123456789 发表于 2015-5-24 15:18
没那么高大上，就是山寨版的松露巧克力，然后在里面裹了一个新鲜的碧根果~
最初的山寨
http://www.xian ...

热量好高啊，每次想尝试一下，都放弃了

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 15:25

长颈璐 发表于 2015-5-24 15:19
热量好高啊，每次想尝试一下，都放弃了

是纯可可脂做的巧克力，又不是外面那种代可可脂的巧克力，所以木关系，大块开吃，可可脂由于身心健康~

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 15:28

长颈璐 发表于 2015-5-24 15:15
嘿嘿，我也要香香你一下

哇~~那个长颈鹿花纹好美~~
我只有山寨版的黑白配
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 1673&highlight=

配上杏仁露
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 4757&highlight=

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 15:34
可以我不会做面条，好想吃那个面皮包糯米的丸子啊

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 15:42

长颈璐 发表于 2015-5-24 15:34
可以我不会做面条，好想吃那个面皮包糯米的丸子啊

面皮包糯米的丸子 那个是烧卖~~
买个凯伍德全能厨师机，和面、揉面一步到位，在买个做面条的配件往上一插，手擀面条一会就ok~~弄个厨师机，打蛋、搅拌、打发黄油、奶油、揉面包啥的都能轻松搞定~

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 16:13
我面包馒头都是自己手揉，还会出手套膜的哦

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 16:16

长颈璐 发表于 2015-5-24 16:13
我面包馒头都是自己手揉，还会出手套膜的哦

自己手揉好辛苦的，如果有机会弄个厨师机吧，10分钟出手摸，还有打发全蛋、打发黄油、做鱼丸都省事的

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作者: 长颈璐    时间: 2015-5-24 16:22

uca123456789 发表于 2015-5-24 16:16
自己手揉好辛苦的，如果有机会弄个厨师机吧，10分钟出手摸，还有打发全蛋、打发黄油、做鱼丸都省事的

哈哈哈哈，等搬家了弄一个

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 16:37

长颈璐 发表于 2015-5-24 16:22
哈哈哈哈，等搬家了弄一个

弄一个后，就解放双手了~

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作者: 小二黑    时间: 2015-5-24 17:17
这手工面，啧啧，牛B

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 18:14

小二黑 发表于 2015-5-24 17:17
这手工面，啧啧，牛B

偷懒，用了个小机器压面切面，我只要管好和面，醒面就ok~~

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作者: 豹豹我    时间: 2015-5-24 18:23
食神呐！

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 18:45

豹豹我 发表于 2015-5-24 18:23
食神呐！

我是懒汉,咋偷懒咋弄,弄了个小机器帮我压面切面,我就可以偷懒了~ 其实，拍完照片后，我又往碗里放了N块牛肉，堆了个肉肉山，开吃

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作者: 豹豹我    时间: 2015-5-24 18:49

uca123456789 发表于 2015-5-24 18:45
我是懒汉,咋偷懒咋弄,弄了个小机器帮我压面切面,我就可以偷懒了~ 其实，拍完照片后，我又往碗里放了N块牛 ...

做牛肉好像很麻烦的样子啊··

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 19:27

豹豹我 发表于 2015-5-24 18:49
做牛肉好像很麻烦的样子啊··

已站短

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作者: yujie131425    时间: 2015-5-24 19:49

uca123456789 发表于 2015-5-23 16:43
和面只用鸡蛋，不加一滴水,这样的面口感更Q,吃着就是爽了，10个鸡蛋很值得

那下次我试试！

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 19:55

yujie131425 发表于 2015-5-24 19:49
那下次我试试！

纯鸡蛋面是好吃，可是这样的面团和普通面团相比，擀起来更辛苦，体力活~~

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作者: 快乐无边    时间: 2015-5-24 23:25
大晚上看见，好饿！

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 23:26

快乐无边 发表于 2015-5-24 23:25
大晚上看见，好饿！

香喷喷的牛筋，啃着好过瘾

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作者: 快乐无边    时间: 2015-5-24 23:27
坏银

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作者: 快乐无边    时间: 2015-5-24 23:30
话说一次做那么多？吃得完吗？

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 23:34

快乐无边 发表于 2015-5-24 23:27
坏银

肉肉
http://www.xianzhenyuan.cn/forum ... 37&highlight=JZ

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作者: uca123456789    时间: 2015-5-24 23:35

快乐无边 发表于 2015-5-24 23:30
话说一次做那么多？吃得完吗？

刚好吃饱~

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作者: 快乐无边    时间: 2015-5-24 23:38

uca123456789 发表于 2015-5-24 23:34
肉肉
http://www.xianzhenyuan.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=387737&highlight=JZ

这回是真饿了！

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