满足MM的要求.....自己制作辣椒酱，全程记录

花医生

遇到一个可爱的MM

正好，我也有一年多没有自己做辣椒酱了...各种理由...各种没时间来说服自己.....
不过，这次还是下决心满足一下MM，也不用再去买老干妈....这种只有香味没辣味的酱料.....
原料：基围虾70元（40元一斤，最后发现买少了）
      肉丝35元（19元一斤）
      辣椒40元（30一斤，一般说，辣椒的辛辣程度和价格成正比）
      花椒15元（5元一两）
      花生米15元（7元一斤）
      油，估计40元
      水电煤、清理....调料...估计10元
      人工：不算了...........
          合计：225元
原料如下


先油炸花生米咯，有九分熟就可以出锅了....要不会焦掉

暂时出锅放到旁边一个锅里面


虾米洗干净，除去尾巴..头..肠道....
然后，在背部将虾剪开
去除肠道的方法：减去尾巴，手轻轻把头扯掉即可.....
买虾米要注意坏坏的老板娘...总是在你不注意的时候，把死掉的丢进去......
洗干净的基围虾



之后，入油锅啦，正常吃很快可以出锅，但是做辣椒酱，要尽量去除水分，油炸久一点，基围虾干脆了比较好，要不，放不了多久就软掉


捞出基围虾



然后，一样的方法，炸干肉丝


油炸

出现这样 泡沫，肉丝基本就好啦



然后，肉丝、基围虾、花生米可以丢一起啦


辣椒洗干净，绞断


油锅炸，加入盐




加入洗干净的花椒...花椒加的晚一些，因为这个相对比较容易熟


然后，当辣椒、花椒都发脆的时候，就可以出锅了
和之前的花生米、基围虾、肉丝一起搅拌即可，还可以加一些自己喜欢的调料...随意咯



油如果不够，可以再熬一些，直接加进去拌合


然后，就搞定啦





乐扣装起来即可....



然后....明天快递里面装上辣椒....那位MM应该会满足的
尝了一下，对比辣度，老干妈真心只是香料了......



PS---根据个人口味不同，可以选择加入大蒜头...五香八角各种调料.........选一口大锅比较好....要不，拌合还是挺麻烦

花医生

然后....真心不喜欢不粘锅啊....拿一个木头铲子怎么都觉得不爽......没办法...家里还是有一个，谁让那口锅的广告词是：让老婆爱上厨房

花医生

巫查礼 发表于 2013-12-29 09:55
看起来好香，辣椒和花生米碎一点是不是会好一点。

但是麻烦啊.........用粉碎器........里面都是辣椒的味道...家里人不喜欢这个味道的....就我接受

花医生

小药 发表于 2013-12-28 17:17
还算是很简单的了，不过可能花生米搞碎会更好~？

我比较懒.....

花医生

小小ray 发表于 2013-12-28 12:54
快递会不会漏油哇？
楼主也太心灵手巧了吧。

乐扣装的，然后，还用保鲜膜包了很多...再用泡沫袋裹起来，应该不会漏的....

花医生

小王 发表于 2013-12-28 14:04
也求辣椒酱，顺求把基围虾换成龙虾

拿侧芽来换

花医生

魔罗 发表于 2013-12-28 14:40
中国人用了几千年的铁锅是最好的啊，几千年来证明无毒无害啊，而且抗噪！

是的   还是喜欢铁器  不粘锅用起来  觉得别扭

花医生

水墨 发表于 2013-12-29 14:52
楼主，请问买啥可以求到辣椒酱？！
我现在就买，你给我留点酱啊~

可以直接送的......

花医生

wyqfs 发表于 2013-12-29 21:03
楼主，我能求一小罐吗，看得我口水直流

可以的   私信给我地址就好了....包快递寄出...只有你和水墨有了....，MM一份、朋友一份、岳父母一份、父母一份.......剩余的，用罐子装，估计就只有4个250ML的量了.....

花医生

水墨 发表于 2013-12-29 21:04
真的么？
我要，我要..谗死我了。

给我地址  私信