兰大爷咖喱牛肉饭

兰大爷

最近貌似有点玩嗨了，要低调点了。发个家常菜热一下场。

主料：牛肉750克（够5人份）、土豆6个

辅料：咖喱膏（到处超市都买不到咖喱粉）

配料：姜一块、蒜头4颗、洋葱一个、胡椒粉、菜油200克、生抽、白糖、水各适量


土豆削皮焯水，煮至6分熟，捞起切滚刀块下冷水中漂。为了追求饭粒口感，用新鲜甑子饭。


一直偏好牛肋条一类口感丰腴的部位。经过此次试验，觉得更适宜选择腿部精肉。


洋葱切粒、姜切片、蒜拍大块备用。要了块牛油回来，切丁熬制，增香。


牛油切丁熬油


牛油锅内再放200克清油，烧热后爆香洋葱、姜蒜


入牛肉煸炒


继续煸炒


绿色咖喱膏


加热水漫过煸炒过的牛肉。撇去血水浮沫


牛肉烧软后，加入切滚刀块、略煮过的土豆。


牛肉、土豆都软后，加入掰成小块的咖喱膏。汤汁立刻浓稠。


甑子饭。加少量玉米渣


米饭舀进碗中，上面浇大量烧好的咖喱牛肉，再放切细葱花和香菜芫荽点缀
咖喱好香好香。。牛肉好香好香。。土豆好香好香。。米饭好香好香。。
————————————————————————————————————————————————————————————谢谢观赏

兰大爷

嘿嘿，沙发~~

爱上冰柠檬

正好在吃牛肉干 所以不饿 啊哈哈

兰大爷

爱上冰柠檬 发表于 2014-3-7 20:53
正好在吃牛肉干 所以不饿 啊哈哈

我今天不太舒服，昨天吃得太多了估计

麻辣火锅礼盒装

据说兰大爷的胸是咱们论坛最大的
原来是次牛肉次出来的

小羽飞舞

这是大爷的厨艺还是大娘的厨艺啊？

兰大爷

麻辣火锅礼盒装 发表于 2014-3-7 20:55
据说兰大爷的胸是咱们论坛最大的
原来是次牛肉次出来的

那是某人吹嘘得厉害了。关键是胖得。。

爱上冰柠檬

大肉本来就不消化。让我来帮你吃吧

yextcer

好好吃的样子

兰大爷

小羽飞舞 发表于 2014-3-7 20:55
这是大爷的厨艺还是大娘的厨艺啊？

本大爷~