满足MM的要求.....自己制作辣椒酱，全程记录

花医生 · 发表于 2013-12-28 01:02

本帖最后由花医生于 2013-12-28 01:11 编辑

遇到一个可爱的MM

正好，我也有一年多没有自己做辣椒酱了...各种理由...各种没时间来说服自己.....
不过，这次还是下决心满足一下MM，也不用再去买老干妈....这种只有香味没辣味的酱料.....
原料：基围虾70元（40元一斤，最后发现买少了）
   肉丝35元（19元一斤）
   辣椒40元（30一斤，一般说，辣椒的辛辣程度和价格成正比）
   花椒15元（5元一两）
   花生米15元（7元一斤）
   油，估计40元
   水电煤、清理....调料...估计10元
   人工：不算了...........
      合计：225元
原料如下

先油炸花生米咯，有九分熟就可以出锅了....要不会焦掉

暂时出锅放到旁边一个锅里面

虾米洗干净，除去尾巴..头..肠道....
然后，在背部将虾剪开
去除肠道的方法：减去尾巴，手轻轻把头扯掉即可.....
买虾米要注意坏坏的老板娘...总是在你不注意的时候，把死掉的丢进去......
洗干净的基围虾

之后，入油锅啦，正常吃很快可以出锅，但是做辣椒酱，要尽量去除水分，油炸久一点，基围虾干脆了比较好，要不，放不了多久就软掉

捞出基围虾

然后，一样的方法，炸干肉丝

油炸

出现这样泡沫，肉丝基本就好啦

然后，肉丝、基围虾、花生米可以丢一起啦

辣椒洗干净，绞断

油锅炸，加入盐

加入洗干净的花椒...花椒加的晚一些，因为这个相对比较容易熟

然后，当辣椒、花椒都发脆的时候，就可以出锅了
和之前的花生米、基围虾、肉丝一起搅拌即可，还可以加一些自己喜欢的调料...随意咯

油如果不够，可以再熬一些，直接加进去拌合

然后，就搞定啦

乐扣装起来即可....

然后....明天快递里面装上辣椒....那位MM应该会满足的
尝了一下，对比辣度，老干妈真心只是香料了......

PS---根据个人口味不同，可以选择加入大蒜头...五香八角各种调料.........选一口大锅比较好....要不，拌合还是挺麻烦

花医生 · 发表于 2013-12-28 01:06

然后....真心不喜欢不粘锅啊....拿一个木头铲子怎么都觉得不爽......没办法...家里还是有一个，谁让那口锅的广告词是：让老婆爱上厨房

垭口 · 发表于 2013-12-28 01:11

看的口水啊，没想到这么麻烦

我飞 · 发表于 2013-12-28 08:00

幸福的MM有口福了

橄榄山 · 发表于 2013-12-28 08:36

口水

waffle24 · 发表于 2013-12-28 08:41

同求辣椒酱！看得流口水啊

3apple333 · 发表于 2013-12-28 09:15

很好吃的样子

464963439 · 发表于 2013-12-28 09:15

同求辣椒酱！

土人 · 发表于 2013-12-28 10:29

看着真有胃口

小小ray · 发表于 2013-12-28 12:54

快递会不会漏油哇？
楼主也太心灵手巧了吧。

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