兰大爷——人人都会家常菜之回锅肉

兰大爷

最近一直喊着减肥就没做饭，其实是天天在外面胡吃海喝。
单身的人就是这样，平时身边朋友客户一撮一撮的热闹得不行，等周末了就各回各家各找各妈。
于是最应该醉生梦死、纸醉金迷、歌舞升平的周末就悲催的被落单了。
睡到日上三竿，也懒得去大采购了。将就用冰箱里的五花肉做一道四川回锅肉吧。

用料：五花肉半斤左右、青椒两条、红椒一条、老姜一小块、花椒一撮、生抽一勺、豆瓣酱一勺。

1、五花肉洗净煮至7、8成熟，切片；辣椒切滚刀；老姜切片（如果有仔姜，味道会更好）

2、放少量油，一撮花椒，开大火先爆较肥的肉片，爆得有点变薄变透明时下全部肉片和姜片

3、待肉片有点微卷，略微金黄色时放豆瓣酱和生抽炒香，上色

4、放入配菜的辣椒，大火翻炒


5、成品，出锅。超级香超级好吃噢！

需注意的几点：
五花肉不要选太瘦的，回锅肉瘦了真的不好吃，而且一定要带皮猪肉。
很多女孩子一看肥肉就受不了，其实你使劲把油爆出来后，真的一点都不肥腻。
所以涉及到一个重要的问题：
爆油的时候一定要拿捏好，爆的时间短了，油没出来，肉会腻；时间长了，完全成油渣了，瘦肉会很干。
这个过程是我觉得最恐惧的，俗话说，天不怕，地不怕，就怕炒菜下锅一刹那。
小伙伴们一定要做好防护措施，这个肥猪油溅起来真的嗷嗷痛啊。
怎么样算刚好呢？爆到肉片有点向里卷的时候最好。
还有爆出来那么多油肿么办呢？
千万不要倒掉，太可惜了。
第二顿买一块豆腐做个红烧豆腐，味道绝壁杠杠的！
好了，就这样了，希望大家天天吃好喝好，喝好吃好

爱上冰柠檬

你饿了吗，要不要我下碗面给你吃。

初阳

浓浓的母爱和报复社会的节奏

兰大爷

爱上冰柠檬 发表于 2014-4-13 16:52
你饿了吗，要不要我下碗面给你吃。

我吃完饭喝了杯酸奶，吃了块西瓜就睡到刚刚起，积食了。。不要，我什么都不要

缘来是你

放蒜苗或者大蒜苗炒的话会更加好吃

晗馨

貌似缺少一歩骤：放少量白糖，或者放甜面酱

桑雨即零

该杀，这个点儿让值班的人看到...

晗馨

兰大爷 发表于 2014-4-13 16:53
我吃完饭喝了杯酸奶，吃了块西瓜就睡到刚刚起，积食了。。不要，我什么都不要

积食不消化，就吃点鸡内金，很有效果。论坛还有这功效，学习做菜啊，

兰大爷

初阳 发表于 2014-4-13 16:52
浓浓的母爱和报复社会的节奏

小破孩儿又来了~还不叫阿姨~

初阳

兰大爷 发表于 2014-4-13 16:57
小破孩儿又来了~还不叫阿姨~

空运来一份热的，一碗米饭，否则永远叫婶婶