男人的那碗红豆沙

uca123456789 · 发表于 2013-9-20 10:46

做月饼馅料用的，没有放猪油和N多的糖，所以和街上买的豆沙样子有点不一样，如果，想要街上买的那种豆沙，只要在最后炒豆沙的过程中加入猪油和N多的糖，就可以了~~看自己的口感偏好了~

材料：红豆水  一点点的糖
做法：（1）红豆隔夜用凉水泡好
   （2）电饭锅煮红豆
   （3）磨豆沙，过滤网
   （4）纱布挤干水分
   （5）小火慢炒
  注：炒豆沙不能用铁锅！！！

泡好的红豆放电饭锅里煮

磨豆沙

纱布挤干水分

红豆皮用料理机打磨，然后在和之前一样过滤出豆沙

所以挤干的豆沙

小火慢炒

一边做，一边偷吃，感觉味道可以了，就关火，出锅

这碗豆沙是有点干的，不过没加猪油，没怎么放糖

那这豆沙，做月饼去喽~~

若陈0826 · 发表于 2013-9-20 10:52

小时候奶奶给做过，这是我最爱吃的东东，没有之一！

爱上冰柠檬 · 发表于 2013-9-20 10:52

前来观摩学习先进五仁月饼制作技术图文版。

caleb0721 · 发表于 2013-9-20 10:53

收藏了过程好复杂啊

uca123456789 · 发表于 2013-9-20 11:04

爱上冰柠檬发表于 2013-9-20 10:52
前来观摩学习先进五仁月饼制作技术图文版。

http://www.xianzhenyuan.cn/thread-328008-1-1.html

uca123456789 · 发表于 2013-9-20 11:04

caleb0721 发表于 2013-9-20 10:53
收藏了过程好复杂啊

请看
http://www.xianzhenyuan.cn/thread-328008-1-1.html

蓝色轻舞飞扬 · 发表于 2013-9-20 11:05

很好吃的样子

uca123456789 · 发表于 2013-9-20 11:05

续集请看
http://www.xianzhenyuan.cn/thread-328008-1-1.html

uca123456789 · 发表于 2013-9-20 11:06

蓝色轻舞飞扬发表于 2013-9-20 11:05
很好吃的样子

豆沙是准备工作，这个才是主角
http://www.xianzhenyuan.cn/thread-328008-1-1.html

999666 · 发表于 2013-9-20 11:14

多面手啊

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[吃货] 男人的那碗红豆沙

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